2008年10月08日 (水) | 編集 |
先日、乳糖＆果糖vsデンプンの血糖値比較をしましたが、その後も機会あるごとに、同じカーボ45gの血糖測定をしてみました。条件を揃えるために、すべて朝イチでの実験です。
●牛乳と梨
牛乳300ccと梨一個分（250g）。血糖値をあげにくいと言われる乳糖（グルコース・ガラクトース）と果糖（フルクトース）です。予想通り血糖値はあまり上がりませんでした。
カロリー＝355kcal
炭水化物＝45g
脂質＝15g
たんぱく質＝10g
●トースト
食パン1枚半（90g）にマーガリンを塗りました。デンプンの中でも最も血糖値を急激に上げるといわれる白パンでの血糖値測定です。マーガリンによるカーボ吸収遅延効果もそれほど見られないまま、血糖値は一気に上がりました。
カロリー＝349kcal
炭水化物＝45g
脂質＝15g
たんぱく質＝8.5g
●梅干し粥
白米120gをお粥にして梅干しを乗せました。ほぼ炭水化物オンリー。お粥は消化にいいといわれるだけあって、血糖値は30分で急上昇したものの、その後はやや頭打ち。梅干のクエン酸が糖吸収を抑えたのかもしれません。
カロリー＝192kcal
炭水化物＝45g
脂質＝0g
たんぱく質＝3g
●おはぎ
市販のおはぎ1個半です。従来の「甘いものはダメ」という常識からすれば最悪の食べ物ですが、甘さと言うよりはカーボ量の分だけしっかり上がりました。30分の立ち上がりがトーストより早いのは、脂肪の無さが原因かもしれません。
カロリー＝196kcal
炭水化物＝45g
脂質＝0g
たんぱく質＝4g
●果糖オーレ
牛乳300ccに粉末の果糖30gとインスタントコーヒーを溶かしました。強烈に甘い飲み物になりました。粉末の果糖は本当に血糖値を上げないのか調べてみたのですが、牛乳＆梨とほぼ同じような血糖値です。牛乳＆梨の方が立ち上がりが早いのは梨のブドウ糖とショ糖のせいかもしれません。
カロリー＝355kcal
炭水化物＝45g
脂質＝15g
たんぱく質＝10g
●朝マック
ソーセージエッグマフィンとハッシュブラウンとブラックコーヒーのセットです。高カロリー≠高血糖を検証してみたかったのですが、なんと血糖値の上がり方は一番少ないと言う結果に。カーボ単独での摂取がいかに血糖値を上げるかがよく判ります。
カロリー＝603kcal
炭水化物＝44g
脂質＝38g
たんぱく質＝21g
ここで、それぞれの血糖値の推移をグラフにしてみました。
■曲線下面積の多かった順
�’澳慨�
�▲函璽好�
��おはぎ
�げ姪�オレ
�ツ�マック
�Φ軻�・梨
■血糖値の上昇が急だった順（30分値の比較）
�’澳慨�
�△�はぎ
�５軻�・梨
�ぅ函璽好�
�ツ�マック
�Σ姪�オレ
■血糖値のピークが高かった順
�，�はぎ
�▲函璽好�
�Ｇ澳慨�
�げ姪�オレ
�サ軻�・梨
�δ�マック
■血糖値の下がりが悪かった順（2時間値の比較）
�’澳慨�
�▲函璽好�
�Ｄ�マック
�い�はぎ
�ゲ姪�オレ
�Φ軻�・梨
カーボ45gの記録会。まだまだ続きそうな予感です。
●牛乳と梨
牛乳300ccと梨一個分（250g）。血糖値をあげにくいと言われる乳糖（グルコース・ガラクトース）と果糖（フルクトース）です。予想通り血糖値はあまり上がりませんでした。
カロリー＝355kcal
炭水化物＝45g
脂質＝15g
たんぱく質＝10g
●トースト
食パン1枚半（90g）にマーガリンを塗りました。デンプンの中でも最も血糖値を急激に上げるといわれる白パンでの血糖値測定です。マーガリンによるカーボ吸収遅延効果もそれほど見られないまま、血糖値は一気に上がりました。
カロリー＝349kcal
炭水化物＝45g
脂質＝15g
たんぱく質＝8.5g
●梅干し粥
白米120gをお粥にして梅干しを乗せました。ほぼ炭水化物オンリー。お粥は消化にいいといわれるだけあって、血糖値は30分で急上昇したものの、その後はやや頭打ち。梅干のクエン酸が糖吸収を抑えたのかもしれません。
カロリー＝192kcal
炭水化物＝45g
脂質＝0g
たんぱく質＝3g
●おはぎ
市販のおはぎ1個半です。従来の「甘いものはダメ」という常識からすれば最悪の食べ物ですが、甘さと言うよりはカーボ量の分だけしっかり上がりました。30分の立ち上がりがトーストより早いのは、脂肪の無さが原因かもしれません。
カロリー＝196kcal
炭水化物＝45g
脂質＝0g
たんぱく質＝4g
●果糖オーレ
牛乳300ccに粉末の果糖30gとインスタントコーヒーを溶かしました。強烈に甘い飲み物になりました。粉末の果糖は本当に血糖値を上げないのか調べてみたのですが、牛乳＆梨とほぼ同じような血糖値です。牛乳＆梨の方が立ち上がりが早いのは梨のブドウ糖とショ糖のせいかもしれません。
カロリー＝355kcal
炭水化物＝45g
脂質＝15g
たんぱく質＝10g
●朝マック
ソーセージエッグマフィンとハッシュブラウンとブラックコーヒーのセットです。高カロリー≠高血糖を検証してみたかったのですが、なんと血糖値の上がり方は一番少ないと言う結果に。カーボ単独での摂取がいかに血糖値を上げるかがよく判ります。
カロリー＝603kcal
炭水化物＝44g
脂質＝38g
たんぱく質＝21g
ここで、それぞれの血糖値の推移をグラフにしてみました。
■曲線下面積の多かった順
�’澳慨�
�▲函璽好�
��おはぎ
�げ姪�オレ
�ツ�マック
�Φ軻�・梨
■血糖値の上昇が急だった順（30分値の比較）
�’澳慨�
�△�はぎ
�５軻�・梨
�ぅ函璽好�
�ツ�マック
�Σ姪�オレ
■血糖値のピークが高かった順
�，�はぎ
�▲函璽好�
�Ｇ澳慨�
�げ姪�オレ
�サ軻�・梨
�δ�マック
■血糖値の下がりが悪かった順（2時間値の比較）
�’澳慨�
�▲函璽好�
�Ｄ�マック
�い�はぎ
�ゲ姪�オレ
�Φ軻�・梨
カーボ45gの記録会。まだまだ続きそうな予感です。
この記事へのコメント
大変参考になりました 記録会お疲れ様でした。
事前に予測できる結果が出たことをとても嬉しく思っております。
性格の悪い私としましては、ジャンクフードが血糖コントロールを悪化させると根拠無く書いている人に見せてあげたいと思います。（統計で無いので信頼できませんなんて、言われそうですが）
いわゆるジャンクフードでも、脂質の種類を調整し、緑黄色野菜を十分提供すれば、立派な糖尿病献立になるのだな、そんな目処が立ちました。
こんなに奇麗なデータが得られると言うことはカステーラさんの体はきちんとインスリンを感受しているのですね。
事前に予測できる結果が出たことをとても嬉しく思っております。
性格の悪い私としましては、ジャンクフードが血糖コントロールを悪化させると根拠無く書いている人に見せてあげたいと思います。（統計で無いので信頼できませんなんて、言われそうですが）
いわゆるジャンクフードでも、脂質の種類を調整し、緑黄色野菜を十分提供すれば、立派な糖尿病献立になるのだな、そんな目処が立ちました。
こんなに奇麗なデータが得られると言うことはカステーラさんの体はきちんとインスリンを感受しているのですね。
2回目のコメント。soyosu改めKKです。
同一カーボ量でも、こんなに血糖値の変動に変化があるのですね。
食べ物、血糖値は写真をうまく使っていて、見やすくわかりやすいです。最後のグラフでは各測定の変動の違いがよくわかり、すごく参考になります。
最近、ワンパターンの食事なので、私もいろいろと挑戦して見ようと思います。
同一カーボ量でも、こんなに血糖値の変動に変化があるのですね。
食べ物、血糖値は写真をうまく使っていて、見やすくわかりやすいです。最後のグラフでは各測定の変動の違いがよくわかり、すごく参考になります。
最近、ワンパターンの食事なので、私もいろいろと挑戦して見ようと思います。
2008/10/09(木) 08:48:53 | URL | KK #-[ 編集]
そうですか。綺麗ですかね。
多少、予想を裏切られた面も無いではないですが、
そうそう理論どおりの結果を生身の体に求めちゃいけないですよね。
確かに脂質の種類とビタミン、食物繊維等の問題を解決すれば、
ジャンクフード的な栄養バランスは、血糖コントロールの面で非常に有利だと思っています。
最悪なのは、カロリーを少しでも節約しようと、お粥みたいな食事に終始することです。
多少、予想を裏切られた面も無いではないですが、
そうそう理論どおりの結果を生身の体に求めちゃいけないですよね。
確かに脂質の種類とビタミン、食物繊維等の問題を解決すれば、
ジャンクフード的な栄養バランスは、血糖コントロールの面で非常に有利だと思っています。
最悪なのは、カロリーを少しでも節約しようと、お粥みたいな食事に終始することです。
同じ炭水化物量でも、パンと白米と牛乳では血糖値の上がり方（GI）が違いますが、同じ白米でもどういう状態で食べるかによっても血糖値の上がり方は違ってきます。
それをグリセミック・ロード（GL）というのだと思いますが、GIに比べてGLはまだまだデータが少ないようです。
写真を多用しているのは判りややすさのためもあるのですが、実験の信憑性を高める目的もあってやっています。
たんなる作文だと思われるのもイヤですから。
それをグリセミック・ロード（GL）というのだと思いますが、GIに比べてGLはまだまだデータが少ないようです。
写真を多用しているのは判りややすさのためもあるのですが、実験の信憑性を高める目的もあってやっています。
たんなる作文だと思われるのもイヤですから。
ｶｽﾃｰﾗさん
お久しぶりです！
最近ﾆｭｰｽなどでいろいろ研究が進み糖尿の将来に少し希望が持てるような気がするのですがどうでしょう？？
何十年後かには完治するような医療が出来てれば今の生活も楽しみながら？？頑張れるのだけど。
今日家族用にと強力粉１００�佑凌�パンを焼きました！
つい一口のつもりが６枚ｷﾞﾘ一枚分くらいをﾊﾞﾀーつけてコーヒーと食べてしまいました！（どこかで実験だ！と納得させて）
今まだ食後９０分後ですが。
６０分：２２８（かなーり久々高血糖を見てちょっとｼｮｯｸ）９０分：１９７といった感じです。
思わずｶｽﾃｰﾗさんの白食パン記事を思い出し参考にさせてもらいました。
やはり食パンはあがるんですね〜
つい炭水化物抜きの血糖に慣れてくると自分は回復した？なんて思ってしまうこともしばしばありましたがどれをどれだけ食べればこれくらい上がるって知っておかないとこの年末のお誘いには（ﾗﾝﾁや飲み会）楽しめないですね〜
でも旦那に「２００こえちゃったよ〜」って泣きついたら「何回か高血糖でも大丈夫！」って言ってもらえてちょっと楽になりましたが・・・
早くﾊﾟﾝやおにぎり少しでもいいから気にしないで食べれる時期（今もたまに食べてますが思いっきり血糖気にしてしまってﾏｽ）がくればいいのだけど・・・
寒くなりますが〜ｶｽﾃｰﾗさんも体調に気をつけて忙しい年末乗りきってください★
お久しぶりです！
最近ﾆｭｰｽなどでいろいろ研究が進み糖尿の将来に少し希望が持てるような気がするのですがどうでしょう？？
何十年後かには完治するような医療が出来てれば今の生活も楽しみながら？？頑張れるのだけど。
今日家族用にと強力粉１００�佑凌�パンを焼きました！
つい一口のつもりが６枚ｷﾞﾘ一枚分くらいをﾊﾞﾀーつけてコーヒーと食べてしまいました！（どこかで実験だ！と納得させて）
今まだ食後９０分後ですが。
６０分：２２８（かなーり久々高血糖を見てちょっとｼｮｯｸ）９０分：１９７といった感じです。
思わずｶｽﾃｰﾗさんの白食パン記事を思い出し参考にさせてもらいました。
やはり食パンはあがるんですね〜
つい炭水化物抜きの血糖に慣れてくると自分は回復した？なんて思ってしまうこともしばしばありましたがどれをどれだけ食べればこれくらい上がるって知っておかないとこの年末のお誘いには（ﾗﾝﾁや飲み会）楽しめないですね〜
でも旦那に「２００こえちゃったよ〜」って泣きついたら「何回か高血糖でも大丈夫！」って言ってもらえてちょっと楽になりましたが・・・
早くﾊﾟﾝやおにぎり少しでもいいから気にしないで食べれる時期（今もたまに食べてますが思いっきり血糖気にしてしまってﾏｽ）がくればいいのだけど・・・
寒くなりますが〜ｶｽﾃｰﾗさんも体調に気をつけて忙しい年末乗りきってください★
2008/11/24(月) 09:26:28 | URL | ちゃん #BHNRXjG6[ 編集]
↑上記続きです
２時間：１７８。３時間９８。となりました！
白ﾊﾟﾝはやはり恐いですね〜
午前の実験でしたが１日を通してやるべきですね。
２時間：１７８。３時間９８。となりました！
白ﾊﾟﾝはやはり恐いですね〜
午前の実験でしたが１日を通してやるべきですね。
2008/11/24(月) 11:44:01 | URL | ちゃん #BHNRXjG6[ 編集]
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