チーズバーガー負荷試験
前回の記事で、朝昼夜それぞれの食後血糖値の平均を出しました。平均とは言っても、カーボ量も違えば、食後の運動量も違う、さらに食前の血糖値も違う中での平均なので、おおまかな目安でしかありません。
ということで、同一食による、同一条件下での比較がしてみたくなりました。問題はどんな食べ物をサンプルにするかです。
条件としては、糖質、脂質、たんぱく質がバランスよく含まれているもの。値段が手ごろで入手しやすいもの。買い置きしてもある程度保存がきくもの。ということで選んだのがマクドナルドのチーズバーガー。
実を言うと、我が家のすぐ前にはマクドナルドがあるので、いつでも5分で入手可能。しかも、大量に買い込んで冷凍保存もしておける。さらに、1個100円というリーズナブルなお値段。そしてなんと、糖質:40%、脂質:40%、たんぱく質:20%という理想の栄養バランス。1個あたり約300kcalで、糖質は30gなので、体への負担もそれほど大きくありません。
で、これまでチーズバーガーによる耐糖能試験、朝と夜に3回ずつやってみました。その結果がこれです。
◆朝の血糖値
8月28日 食前:127⇒食後1時間:170 (上昇値:44)
8月30日 食前:127⇒食後1時間:162 (上昇値:35)
8月31日 食前:121⇒食後1時間:163 (上昇値:42)
―――――――――――――――――――――――――――――
平均 165 40
◆夜の血糖値
8月28日 食前:88⇒食後1時間:143 (上昇値:55)
8月30日 食前:82⇒食後1時間:127 (上昇値:45)
8月31日 食前:89⇒食後1時間:129 (上昇値:40)
―――――――――――――――――――――――――――――
平均 133 47
絶対値では朝の方が高いですが、上昇値では夜の方が高くなります。いずれにしても、私の場合、糖質1gで血糖値が1.2~1.8(平均1.4)上がるようです。『糖尿病の解決』には、2型糖尿病患者は糖質1gで血糖値が3上がるとありましたが、それよりはずいぶん低いですね。
このチーズバーガー負荷試験、これからも条件をいろいろ変えて実験したいと思います。
●チーズバーガー栄養情報●
エネルギー:303kcal
炭水化物:31.2g
脂質:12.9g
たんぱく質:15.8g
コメント
Dr.バーンスタインは、まったく分泌がない状態ですから、純粋な血糖上昇値が見えますが、NIDDMであれば上昇しかけた途端にインスリンが下げにかかります。出足がいいカステーラさんだからの数字で、逆にインスリン抵抗性のある人は、高めになると考えます。
やっぱり朝の方が高めでしたが、絶対値と上昇値の件は考えていませんでした。主治医の方に解説をお願いしていただけませんでしょうか?
そこまで多いとは思いませんが、脂質による吸収遅延で2時間値が高かったってことはなかったんですよね? くどくてすいませんが、一回くらいデータがあった方がいいように思います。
私は基礎分泌があるし、不思議と朝食後血糖値を押さえ込めるので
HbA1cが4.9~5.2が出るんですよね。
最近、考えれば考えるほど、知れば知るほど、自分の身体が不可解ですよ。
こーゆー身体って割り切って付き合うしかないわね~
・・・チーズバーガー1個じゃお腹空きませんか?
実験は血と涙(は、ない?)と空腹とで成り立っている?
YCATさん
理屈から考えれば、たっぷり休息をとった朝のすい臓が一番元気なはずなので、この結果はある意味納得がいきます。朝食後の血糖値が概して高いと思われているのは、私の今回の結果のように、食前値が高いのが原因なのかも知れませんね。私と同じように、朝の空腹時血糖はだらだら高い人は多いと思います。
2時間値は、朝食時に2回測っています。いずれも120台(食前と同じかむしろ低い)だったので、あえて載せませんでした。夕食時は、さすがにこれだけでは足りないので、1時間値を測ると同時に追加の補食をしたためデータはありませんが、1時間値より高いということはあり得ないと思います。
すずらんさん
交換表をもとにダイエットしてる人は、ハンバーガーなんてとんでもないんでしょうね。まあ、確かに体にはあまり良くないのかもしれないけど、コーラをウーロン茶に、ポテトをサラダに交換すれば、それほど悪い食べ物とは思わないんですけど。
日本ではメガマックなるものも売り出されて、1個750kcalと吉野家の牛丼大盛りと同じくらいのカロリーがあるんだけど、カーボははるかに少ないのでよくお世話になってました。
knacheさん
チーズバーガー1個はさすがにお腹すきますね。夕食にこれだけじゃ持たないので、食後1時間値を測ったら、本当の夕食です。
まさに、血と涙と涎(よだれ)にまみれた実験です。<汚くてごめん!(笑)
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