前回の記事で、朝昼夜それぞれの食後血糖値の平均を出しました。平均とは言っても、カーボ量も違えば、食後の運動量も違う、さらに食前の血糖値も違う中での平均なので、おおまかな目安でしかありません。

ということで、同一食による、同一条件下での比較がしてみたくなりました。問題はどんな食べ物をサンプルにするかです。

条件としては、糖質、脂質、たんぱく質がバランスよく含まれているもの。値段が手ごろで入手しやすいもの。買い置きしてもある程度保存がきくもの。ということで選んだのがマクドナルドのチーズバーガー。

実を言うと、我が家のすぐ前にはマクドナルドがあるので、いつでも５分で入手可能。しかも、大量に買い込んで冷凍保存もしておける。さらに、１個100円というリーズナブルなお値段。そしてなんと、糖質：40％、脂質：40％、たんぱく質：20％という理想の栄養バランス。1個あたり約300kcalで、糖質は30gなので、体への負担もそれほど大きくありません。

で、これまでチーズバーガーによる耐糖能試験、朝と夜に３回ずつやってみました。その結果がこれです。

◆朝の血糖値
8月28日　食前：１２７⇒食後1時間：１７０　（上昇値：４４）
8月30日　食前：１２７⇒食後1時間：１６２　（上昇値：３５）
8月31日　食前：１２１⇒食後1時間：１６３　（上昇値：４２）
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平均　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１６５　　　　　　　４０

◆夜の血糖値
8月28日　食前：８８⇒食後1時間：１４３　（上昇値：５５）
8月30日　食前：８２⇒食後1時間：１２７　（上昇値：４５）
8月31日　食前：８９⇒食後1時間：１２９　（上昇値：４０）
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平均　　　　　　　　　　　　　　　　　　１３３　　　　　　　４７

絶対値では朝の方が高いですが、上昇値では夜の方が高くなります。いずれにしても、私の場合、糖質1gで血糖値が1.2〜1.8（平均1.4）上がるようです。『糖尿病の解決』には、２型糖尿病患者は糖質1gで血糖値が3上がるとありましたが、それよりはずいぶん低いですね。

このチーズバーガー負荷試験、これからも条件をいろいろ変えて実験したいと思います。

●チーズバーガー栄養情報●
エネルギー：303kcal
炭水化物：31.2g
脂質：12.9g
たんぱく質：15.8g