『糖尿病専門医にまかせなさい』の牧田先生によると、ざるそばは血糖値を上げるが、ステーキでは血糖値は上がらないそうです。

ためしに、ケンタッキーでフライドチキンとサラダを食べてみました。２時間後の血糖値は99でした。

３月３日のひな祭りには、恐る恐るちらし寿司を茶碗に一杯ほど食べてみました。血糖値は２時間経っても210でした。

確かに、炭水化物は血糖値を上げます。炭水化物を食べなければ、血糖値はほとんど上がりません。こういう現実を見せられると、もうカーボ（炭水化物）をカウントせずにはいられません。